微波滅菌機在低溫下₪✘▩、短時間內獲得所需的消毒₪✘▩、殺菌效果

　　微波滅菌機是目前對食品類的物料進行殺菌處理✘◕╃✘，確保產品質量安全的眾多殺菌裝置其中的一種✘◕╃✘，一聽到微波殺菌✘◕╃✘，感覺是個挺高大上的詞語▩✘。由於食品在生產₪✘▩、儲存₪✘▩、運輸和銷售過程中易汙染變質✘◕╃✘，該類裝置的應用✘◕╃✘，能夠達到食品滅菌₪✘▩、保鮮的目的▩✘。

　　微波滅菌機主要是利用微波熱效應和生物效應相互作用✘◕╃✘，使食品中的微生物✘◕╃✘，同時受到多重作用✘◕╃✘，使其體內蛋白質和生理活動物質發生變異✘◕╃✘，而導致微生物體生長發育延緩和死亡✘◕╃✘，以達到食品滅菌₪✘▩、保鮮✘◕╃✘，從而延長保質期的目的▩✘。

　　據相關人員介紹✘◕╃✘，與常規熱力殺菌相比✘◕╃✘，微波殺菌能在低溫下₪✘▩、短時間內獲得所需的消毒₪✘▩、殺菌效果▩✘。實踐證明✘◕╃✘，一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌✘◕╃✘，在80～90℃細菌總數大大降低✘◕╃✘，時間只需2～3分鐘▩✘。速度快₪✘▩、時間短✘◕╃✘，因此✘◕╃✘，能夠大限度地保留食品中的營養成份₪✘▩、傳統風味▩✘。那麼✘◕╃✘，除此之外✘◕╃✘，微波殺菌裝置還有哪些優勢呢╃╃·↟╃？

　　先✘◕╃✘，節約能源▩✘。在國家大力提倡節能環保的情形下✘◕╃✘，節能環保₪✘▩、的殺菌裝置越來越受到食品加工企業的青睞▩✘。據瞭解✘◕╃✘，常規的高溫熱力殺菌往往在環境及裝置上存在熱損失✘◕╃✘，但是微波殺菌是對食品直接作用✘◕╃✘，因而沒有過多的熱能損耗▩✘。另外✘◕╃✘，其電能到微波能的轉換效率70%以上✘◕╃✘，相比而言✘◕╃✘，一般可節電約50%▩✘。

　　其次✘◕╃✘，均勻徹底▩✘。大多殺菌裝置都是從物料表面開始✘◕╃✘，然後透過熱傳導傳至內部✘◕╃✘，這樣的話會存在內外溫差✘◕╃✘，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果；而微波具有穿透效能✘◕╃✘，表面和內部同時作用✘◕╃✘，能保證內₪✘▩、外部溫度一同達到要求值✘◕╃✘，所以乾燥₪✘▩、殺菌均勻₪✘▩、徹底▩✘。

　　再次✘◕╃✘，易實現自動化生產▩✘。微波殺菌裝置操作簡單₪✘▩、便於控制✘◕╃✘，沒有熱慣性✘◕╃✘，能根據不同食品工藝規範要求進行處理▩✘。同時✘◕╃✘，減少生產操作人員✘◕╃✘，可連線生產線✘◕╃✘，不僅實現自動化生產✘◕╃✘，還降低勞動力成本▩✘。

　　後✘◕╃✘，安裝簡單✘◕╃✘，配套設施少▩✘。與常規殺菌相比✘◕╃✘，微波裝置無高溫₪✘▩、無奈熱₪✘▩、本身不發熱✘◕╃✘，無熱輻射✘◕╃✘，不需要鍋爐₪✘▩、管道系統₪✘▩、煤場和運輸車輛等✘◕╃✘，安裝時只要具備水₪✘▩、電基本條件即可▩✘。